ОАО «Трапеза»

Общая информация

Акционерное общество «Трапеза» создано в процессе приватизации путем преобразования Санкт-Петербургского государственного унитарного предприятия «Трапеза».

Приоритетные направления деятельности Общества остались прежними, что и закреплено Уставом Общества, утвержденным распоряжением Комитета по управлению городским имуществом от 15.03.2006 года № 698-р3.

По Уставу основным видом деятельности предприятия является организация рационального полноценного питания детей школьного, дошкольного возраста, учащихся профессиональных училищ, высших учебных заведений, а также граждан, требующих социальной защиты, оказания всех видов услуг общественного питания в предприятиях общественного питания.

Свою деятельность предприятие «Трапеза» ведет в течение 26 лет с 1992 года.

В настоящее время предприятие организует питание школьников в 19 общеобразовательных учебных заведениях Петроградского района, двух профессиональных лицеях, психоневрологическом диспансере, Государственном учреждении «Комплексный центр социального обслуживания населения Петроградского района», ГУ « Центр социальной помощи семье и детям Петроградского района», ГУ «Центр социальной реабилитации инвалидов и детей-инвалидов Петроградского района Санкт-Петербурга». По вышеперечисленным учреждениям услуги по организации питания оказываются более чем 9 тысячам человек ежедневно.

Кроме того, предприятие в летнее время обеспечивает горячим питанием детей и подростков в городских оздоровительных лагерях Петроградского района.

АО «Трапеза» является постоянным участником открытых конкурсов и электронных торгов на право заключения государственных контрактов по организации питания школьников, учащихся профессиональных лицеев, малоимущих жителей района, граждан пожилого возраста и детей-инвалидов Петроградского района. Заявки АО «Трапеза» признаны выигравшими, заключены государственные контракты.

Материально-техническая база АО «Трапеза» расположена по адресу СПб, ул Вс. Вишневского д. 18 литер А.

Общая площадь производственно-складских помещений составляет 436,9 кв.м.

Работа коллектива АО «Трапеза» направлена на выполнение распоряжений Комитета по образованию, Управления социального питания, Решения коллегии администрации Петроградского района.

Организация горячего питания в школьных столовых, профессиональных лицеях осуществляется в соответствии с цикличным двухнедельным меню, с санитарно - эпидемиологическими правилами и нормативами Постановление № 45 от 23.07.08г. Примерный ассортиментный перечень буфетной продукции для образовательных учреждений и список на продовольственные товары и сырье для социальной сферы, и цикличным двухнедельным меню разработанное специалистами Управления социального питания Санкт-Петербурга.

Приоритетным направлением АО «Трапеза» является работа по организации рационального полноценного, безопасного и качественного питания учащихся школ Петроградского района, профессиональных лицеев, а также граждан, требующих социальной защиты.

Специалистами предприятия большое внимание уделяется работе на местах по повышению профессионального мастерства, чер, ез постоянно действующие семинары с поварами, кондитерами, буфетчиками по вопросам:

• качества и ассортимента выпускаемой продукции,
• полного удовлетворение потребительского спроса на продукцию общественного питания,
• широкого внедрения витаминизированной продукции обогащения витаминами
  минералами, по применению премиксов.

Проводились Кулинарные советы по показу и дегустации новых порционных блюд, десертов из фруктов, фруктовых салатов, хлебо-булочных изделий школьного ассортимента, разрабатывались и внедрялись новые блюда.

Большое внимание уделялось тематическим мероприятиям:

«День сладкоежки» проведен в школах № 77, 67,82,91.
«Золотая осень детям» - разработано дополнительное меню из овощных блюд, фруктов с оригинальным оформлением.
«Наши детки любят котлетки» праздник котлет проведен в гимназии № 67, № 82.
«Нам осень дарит вдохновение» праздник осени проведен в школе № 77.

Проводились тематические мероприятия, посвященные рождественским дням, масленичной недели и пасхальным праздникам, возвращение Петровской кухни по специально разработанному меню специалистами предприятия в школах № 86,85,47,67,55,91, в Радиотехническом профессиональном лицее и Судостроительном профессиональном лицее.

Были организованы дни национальной кухни:

• «День английской кухни» был проведен. в школе № 80
• «День Испанской кухни» был проведен в гимназии № 67
• «День Украинской кухни» был проведен в Радиотехническом профессиональном лицее, и в Судостроительном профессиональном лицее.
• «День прибалтийской кухни» (Латвия, Литва, Эстония) был проведен в школе № 77.
• «День немецкой кухни», который был посвящен юбилейной дате «20 лет падения берлинской стены» проведен в школе № 75, этот же день национальной кухни проведен в Радиотехническом профессиональном лицее.

В рамках недели Германии в Санкт-Петербурге с16 по 24 апреля текущего года в школе № 75 успешно проведен день «Немецкой кухни» на которой присутствовал консул Германии и учителя из Гамбурга.

Данное мероприятие прошло на самом высоком уровне с широким ассортиментом блюд немецкой кухни, и стал настоящим праздником для учащихся, преподавателей и гостей из Германии.

«День Итальянской кухни» проведен в школе № 77, № 85.
Специалисты участвующие в данном мероприятии проявили высокое мастерство, профессиональный уровень, соблюдая кулинарные традиции в приготовление блюд зарубежной кухни.

«День Греческой кухни» был проведен в гимназии № 610.

Все учащиеся образовательных учреждений, преподаватели, остались очень довольны проведением настоящих праздников, за что поступили благодарственные письма от Администраций общеобразовательных учреждений, профессиональных лицеев, родительских комитетов в адрес коллектива АО «Трапеза».

Дни Итальянской и Греческой кухни были освящены средствами массовой информации, в том числе телевидением.

АО «Трапеза» постоянно принимает участие в городских мероприятиях (конкурсы, выставки проводимые Управлением Социального питания):

- В 2009 году РЕСТЕК «Гос. заказ СПб - 2009» за представленный тематический стол
«Ура каникулы» АО «Трапеза» была награждена дипломом Управления Социального питания.

В 2011 году АО «Трапеза» принимала участие в выездом обслуживание выпускников школ города праздника «Алые паруса» на Дворцовой площади.

В 2011 году АО «Трапеза» принимала участие в городском конкурсе профессионального мастерства «Любимому городу посвящается», получив диплом Управления Социального питания за III место ( за фирменное блюдо в банкетном исполнении).

В 2011 году АО «Трапеза» принимала участие в ежегодном конкурсе «Золотой Гермес» в номинации «Лучшее предприятие общественного питания Санкт-Петербурга в учреждениях Социальной сферы» и получила золотой диплом призера 7 конкурса
« Золотой Гермес».

В 2011 году АО «Трапеза» получила сертификат за участие в VI российском форуме «Здоровое питание с рождения: медицина, образование, пищевые технологии, Санкт-Петербург 2011 года», который проводился при содействии Управлении Социального питания, Комитета по здравоохранению Правительства СПб.

За все проводимые мероприятия коллектив АО «Трапеза» неоднократно был награжден дипломами и почетными грамотами Управления Социального питания Правительства Санкт-Петербурга.

Основной задачей специалистов АО «Трапеза» является организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания с пропагандой о правильном формировании культуры питания не только учащихся, но и их родителей основываясь на принципе «Твое здоровье в твоей тарелке».

АО «Трапеза» активно привлекает родителей для совместной работы по контролю за качеством питания детей, культуре обслуживания.

В течение всего года в школьных столовых проводилось анкетирование детей различных возрастных групп по вопросу «Ваше любимое блюдо» и « Какое блюдо Вы хотели бы съесть?» по результатам опроса были сделаны корректировки блюд в меню свободного выбора.

Через районную газету «Петровский » от 13.11.10 АО «Трапеза» разместила рекламу-обращение к родителям учащихся Петроградского района о значении горячего питания для детей и продажу абонементных талонов в школьных столовых ОУ, № телефонов специалистов нашего предприятия для ответов на предложения и замечания по данному вопросу.

Не секрет, от того, как питается ребенок в период активного роста, зависит его умственная активность, память и здоровье. Потому в последнее время на уровне президента и правительства страны поднимается вопрос об организации качественного питания в школах, которое напрямую связано со здоровьем нации.

Коллектив АО «Трапеза» готов участвовать в разработке и внедрению новых программ и проектов, для дальнейшего совершенствования и развития системы социального питания в образовательных учреждениях.